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Il cibo crudo è natura, quello cotto cultura

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12

La ricetta è come uno spartito: va interpretata mantenendo l'essenza della tradizione. G. Ballerini

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Il caffè buono deve essere nero come la notte, dolce come l'amore e caldo come l'inferno

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"La cucina è arte: ma è arte di genio e di gusto; e quell'uomo che non ha né genio, né gusto non deve parlar di cucina."

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30

Il piacere della tavola

Il piacere della tavola è di tutte le età, di tutte le condizioni sociali, di tutti i paesi e di tutti i giorni, può associarsi a tutti gli altri piac...

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