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Gli storici identificano le lasagne come lunghe strisce piatte di pasta secca ed erano, probabilmente le prime forme di pasta.


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Gli Storici propongono diverse teorie che variano  a seconda del periodo, della cultura e dei metodi di cucinare.


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Pubblicato in: storia degli alimenti
16

Il termine "ristorante" era usato per descrivere una casa dove  mangiare, e la prima volta che questo termine comparve fu in un decreto del 1786


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Pubblicato in: storia degli alimenti
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Le Cuisinier François di François Pierre detto La Varenne, pubblicato a Parigi nel 1651, è universalmente riconosciuto come il testo che ha dato il via alla gastronomia moderna.


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Pubblicato in: rinascimentale-moderno
05

A produrre la prima cagliata fu forse l’aggiunta di erbe per profumare e insaporire il latte; ancora oggi il fiore del cardo e quello del carciofo vengono usati come caglio, specialmente per i formaggi collinari e montani.


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