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Le nepitelle sono dolci tipici della festività della Pasqua Il nome deriva dal termine latino nepitedum, dialettale nepitedu, che significa orlo e palpebre degli occhi, la forma di questi dolci ricorda infatti quella di un occhio chiuso
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Alcuni lo fanno derivare dalla focaccia rituale decorata (picta cioè dipinta) offerta alle divinità dagli antichi popoli italici e romani.
Secondo alcuni, le radici della pastiera affondano nei culti pagani che celebravano l’arrivo della primavera
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