Proposto da: Consorzio ProLoco Valle di Ledro
Caponec

 
 


La cucina della Valle di Ledro non differisce molto da quella tradizionale trentina, annovera però alcuni piatti locali molto appetitosi e sostanziosi, come la polenta di patate, la peverà e i caponec

 
 

Proposto da: Proloco Termoli
A' frettate chi lecette.. (frittata con alici)

 
 

Tutto il sapore del nostro mare in un piatto...

 
150 piatti, 150 territori » Primi »  piatto tradizionale Dettagli
  
RISOTTO ALL'ASSISANA
Proposto da:  

Ufficio Turismo Assisi  


Piazza del Comune

06081

Assisi

075 8138680


Sito web:   www.conoscerelumbria.regioneumbria.eu/?terr
     

 

 
Descrizione:
 

Gli antichi sapori della gastronomia umbra raccontano le tradizioni di questa regione; dalla pasta fatta in casa all'olio d'oliva; immancabili poi le carni rigorosamente nostrane e l'oca arrosto, l'anatra farcita,  che rappresentano i piatti tipici tramandati da sempre

 
Preparazione:
 

INGREDIENTI:

• sedano
• carota
• cipolla
• rigaglie di pollo
• polpa di pomodoro
• sale
• pepe p.b.
PROCEDIMENTO:
fare soffriggere, sedano, carota, cipolla e le rigaglie di pollo, aggiustare di sale, aggiungere la polpa di pomodoro e far cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere la quantità desiderata di riso e ultimare la cottura del risotto con brodo vegetale.
 

 
a questo piatto è stato abbinato il vino:
 

Piatto n.140

RE MIGRANTE MONTEFALCO ROSSO DOC 2007 BROGAL VINI S.R.L.   BASTIA   PG medaglia oro 2010

 
 
 
 
  Filo diretto con Ufficio Turismo Assisi  
 
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Proposto da: Proloco Termoli
Fiadone

 
 

Il fiadone è un tipico prodotto  abruzzese e molisano che si prepara per le feste pasquali, anche se si consuma tutto l’anno, sia nella versione salata, più diffusa nelle aree litoranee, che dolce, più diffusa nelle aree interne.

 
 

Proposto da: Pro Loco Oliveto Lucano
Scarpedd

 
 

Piccole frittelle  insaporite con del "vino cotto", ottenuto dalla bollitura del mosto dell'uva nel periodo della vendemmia

 

 
 

Proposto da: Pro Loco Cecchina
Ciambelline al vino.

 
 

La cucina tradizionale di Albano è molto legata a quella romana, ma conta anche piatti propri che utilizzano il broccolo di coltivazione locale, una varietà dal gusto più delicato (broccolo attufato, lesso coi broccoli), dolci che legano con il vino dei Castelli (ciambelline al vino) e quelle pietanze "povere", tipiche di un'antica cultura contadina, che utilizzano i prodotti dell'orto e le parti meno nobili della macellazione