Toscana

La cucina chiantigiana attinge dalle tradizioni delle due province alle quali appartiene, Firenze e Siena, conservando aspetti di unicità eccezionali.Sono piatti schietti e rustici,  dove..

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La pasimata è un dolce povero a forma di panino, insaporito con semi d'anice che si prepara il giorno della vigilia pasquale e che si porta a benedire, insieme alle uova, il Sabato Santo

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Conosciuta fin dal tempo dei Romani, la mela nesta è originaria delle province di Arezzo e Firenze

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Questa mela era coltivata nella Val di Merse, Comune di Monticano, provincia di Siena, sin dal Medioevo

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Si tratta di una vera razza con una lunga storia alle spalle. Presente a Siena già dal 1300, come documentano affreschi che mostrano animali con vistosa fascia bianca simili alla
Cinta attuale, era largamente diffusa in quel periodo in tutta la Toscana sud-orientale, in particolare nella provincia di Arezzo.

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