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Sa fregula è un prodotto tradizionale sardo e sono piccole sfere irregolari di pasta di semola di grano duro e acqua, con forma rustica  dal sapore caratteristico che, dopo la naturale essiccazione e tostatura, assumono la doratura.


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Il Casizolu è un formaggio "magico", basta dire che nasce su un vulcano spento della Sardegna e che a farlo sono solo le donne e solo di notte.


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E’ questa la pietanza simbolo della tavola pastorale sarda.Sapori e odori indimenticati che sanno di boschi, di radure ardenti, di mirto bruciato.


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Sono le scenografiche spirali di mandorle e miele che comparivano sulle tavole di Pasqua. Un omaggio ai sapori più classici di Sardegna.


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Nella novella intitolata “Pasqua”,di G.Deledda, Apollonia è intenta a preparare i dolci pasquali, tra cui “le casadinas, focacce di pasta e di formaggio fresco ingiallito con lo zafferano”.


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