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Una sorta di "minestrone contadinesco".. un insieme di erbe spontanee la cui raccolta da sempre viene eseguita un po' in tutta la Liguria
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Con i residui della lavorazione del salame viene prodotta la mostardella, un salame "povero", a metà strada tra salame e salsiccia
Antica salsa da mortaio denominata anche pestun di fave che veniva usata dai pescatori spalmata sul pane
E' un piatto di origine orientale comune alla cucina della Sardegna, dove pero' si prepara con tonno, palombo o razza.
In Liguria ci sono diverse mele tradizionali. Quella probabilmente più diffusa è la Mela Carla: si trova in tutto l’entroterra
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Con i residui della lavorazione del salame viene prodotta la mostardella, un salame "povero", a metà strada tra salame e salsiccia