San Valentino

 

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Pur rimanendo incerta l'evoluzione storica della ricorrenza, ci sono alcuni riferimenti storici che fanno ritenere che la giornata di San Valentino fosse dedicata agli innamorati già dai primi secoli del II millennio. Fra questi c'è la fondazione a Parigi, il 14 febbraio 1400, dell'"Alto Tribunale dell'Amore", un'istituzione ispirata ai principi dell'amor cortese. Il tribunale aveva lo scopo di decidere su controversie legate ai contratti d'amore, i tradimenti, e la violenza contro le donne


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"La  Gastronomia Moderna", venne pubblicata  nel 1855, è propone un felice sunto della grande tradizione gastronomica italiana, con speciale riguardo alla cucina lombarda e milanese


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Piatto di caviale da De honesta voluptate et valetudine Ombrina alla tedesca dalla Singolar Dottrina Filetti di pesce spada da L'Apicio Moderno  Gamberi all'italiana da L'Apicio Moderno
Marzapanetti al laccio d'amore da "la cucina moderna"


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Cozze al Verde, Crocchette di baccalà , 

Potage alle ostriche, Anguilla in salsa tartara, Pie alle ciliegie


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Gamberoni al lardo di colonnata,,Gnocchi di patate con platessa, Filetto di rombo su crema di lenticchie, Mela e arancia all’aceto balsamico   


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