Alcune abitudini odierne risalgono al periodo medievale, infatti oltre alla differenza tra la cucina del povero e del ricco, della campagna e della città, dei chierici e dei laici, anche le festività scandivano periodi di “magra o di grassa”. Così, troviamo pietanze adatte al Carnevale, al Natale, alla Pasqua, alla Quaresima, proprio come ai giorni nostri
[Leggi tutto...]