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Veneto

Casumzei Ampezzani

 Il piatto tipico della cucina ampezzana è rappresentato dai casunziei, per tradizione un piatto ricco dei giorni di festa. Sono ravioli di pasta all’uovo a forma di mezzaluna ripieni di barbabietole rosse, sono caratteristici per il loro colore intenso e per il tipico sapore tendente al dolce, risposta dolomitica ai ravioli di zucca Per la […]

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Sardegna

Sa fregula

La tradizione gastronomica sarda  ha gusti, sapori e odori il più delle volte inconsueti per chi viene d’oltremare, come insoliti sono i nomi delle pietanze. Sa fregula è un prodotto tradizionale sardo e sono piccole sfere irregolari di pasta di semola di grano duro e acqua, con forma rustica  dal sapore caratteristico che, dopo la […]

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Territorio

Conoscere la Corsica attraverso i suoi piatti tradizionali

“La Corsica suggella l’unione  tra una terra fertile e un  “savoir-faire” ancestrale: dunque approfittate d’un paese dai mille sapori”.   Olio d’oliva, farina di castagne, salumi, miele, brocciu, formaggi … sono tutti prodotti tipici della Corsica che concorrono a fare grande questa terra che regala emozioni sotto tutti i punti di vista.   È come […]

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Lombardia

Torta dolce al radicchio bianco mantovano

Il radicchio bianco era molto conosciuto nel territorio mantovano ed era alla base di molte ricette popolari locali; ora è un ingrediente di nicchia per chi vuole conoscere un sapore antico e quasi dimenticato, di alcuni piatti       Ingredienti: 200 gr amaretti tritati 200 gr radicchio bianco mantovano tagliato a listarelle 3 uova,100 gr […]

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Umbria

Gnocchi di patate al ragù d’oca della mietitura

Nei secoli passati, per la mietitura, le famiglie contadine umbre usavano aiutarsi reciprocamente, riunendosi per la raccolta nei vari poderi e lavorando in gruppo, dimezzando così la fatica. Le massaie, in previsione dei pranzi da offrire ai vicini con riconoscenza per il grande aiuto, iniziavano ad allevare le oche già in inverno per farne degli […]

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A tavola con Giovanni Vanacore lo chef di Grangusto

Meta dei buongustai è a Napoli il Ristorante gourmet “Grangusto”, che si avvale della maestria del giovane chef, Giovanni Vanacore, arrivato da poco in questa location, aperta nel 2011, insieme al Mercato Gastronomia d’eccellenza, nel cuore pulsante della city economica, a Via Marina, di fronte al porto di Napoli e a ridosso del centro storico. […]

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Occasioni Speciali

Nella notte di San Giovanni…

Riti, tradizioni e superstizioni differenti avvolgono la notte tra il 23 e il 24 giugno in una nuvola di mistero e magia.  E’ la notte che segna il solstizio d’estate,quando il sole e’ alla massima inclinazione, quando il giorno e’ piu’ lungo e la notte piu’ breve, quando, secondo un antica credenza, il sole si […]

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Territorio

Al ristorante gourmet “Steffani” di St.Moritz alla tavola dello chef Marco Piroddi

Nel ricco panorama degli hotel e dei ristoranti gourmet di St. Moritz diamo uno sguardo  al prestigioso Hotel “Steffani” (www.steffani.ch), sito al centro della cittadina. Peter Marky, da perfetto padrone di casa, accoglie gli ospiti, garantendo un personale altamente qualificato formato da 119 dipendenti, compresi i 18 cuochi ed il personale di sala, che sono […]

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Cerealia. La Festa dei Cereali. Cerere e il Mediterraneo

Dal 6 al 9 giugno torna “Cerealia. La Festa dei Cereali. Cerere e il Mediterraneo”, il festival culturale dedicato al mondo dei cereali, promosso da M.Th.I., ArcheoClub d’Italia sede di Roma, in collaborazione con l’Ambasciata della Repubblica di Cipro in Italia, il Ministero dell’Energia, Commercio, Industria e Turismo di Cipro, l’Ente Nazionale per il Turismo […]

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Territorio

Da una stella all’altra tante belle e buone cose sono in Dalmazia

Spalato conquista i vacanzieri con il tipico temperamento meridionale dei suoi abitanti e con la sua ottima offerta turistica.  Ben collegata all’Italia e alle isole vicine con i traghetti  è poi a sole due ore di volo da Roma grazie alla compagnia di bandiera Croatia Airlines (www.croatiaairilines.com) che in un’ora ogni giorno permette di raggiungere […]