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Alimentazione e salute Educazione alimentare

A Foggia l’assaggio dell’olio passa dall’università

Si è appena svolto a Foggia, dal 4 all’8 maggio, presso la Facoltà di Agraria il primo corso di “Idoneità Fisiologica all’Assaggio dell’Olio di Oliva Vergine”. Il corso voluto e sostenuto dalla Facoltà di Agraria e dal Dipartimento PrIME ha visto la partecipazione di 30 corsisti di cui 25 studenti della stessa Facoltà e 5 […]

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Alimentazione e salute Educazione alimentare

La medicina dei sapori aTorino, 40 professori si trasformano in chef

Per molti anni e troppi malati è una condanna in più a una patologia cronica e a una salute precaria: una cucina povera, spesso insipida, quasi mai invitante. Ma oggi quaranta professori dell’Università di Torino, insieme a quattro scuole alberghiere del Piemonte, sfatano in un colpo solo la convinzione falsa che un malato debba mangiare […]

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Alimentazione e salute Educazione alimentare

La dieta cinque colori-cinque porzioni per salvare il cuore

Da sempre i nutrizionisti raccomandano di consumare frutta e verdura per difendere il sistema cardiovascolare. Alla loro voce si aggiunge quella dei cardiologi: uno studio britannico, pubblicato su Circulation, evidenzia il legame tra un elevato consumo di vegetali ed una bassa incidenza di patologie come coronaropatia ed ictus. I ricercatori hanno lavorato con tre gruppi […]

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Alimentazione e salute Educazione alimentare

La cultura dell’extra vergine sui banchi delle scuole elementari

     Premio Bimboil, nominati i vincitori del concorso. All’edizione 2009 hanno partecipato quasi 3.500 bambini di 13 regioni d’Italia. Soddisfazione da parte di Città dell’olio Il Premio Bimboil assegna le medaglie della settima edizione del concorso nazionale riservato agli alunni delle scuole elementari delle Città dell’Olio italiane, un programma educativo organizzato dall’Associazione Nazionale Città dell’Olio […]

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Alimentazione e salute Educazione alimentare

Sapevate che il vino contiene un precursore di un antivirale?

Anche l’Oms ha acclarato la benefica relazione tra un consumo moderato di vino e la protezione da alcune gravi patologie L’attenzione dei ricercatori si sta via via spostando dal resveratrolo, considerato fino a poco tempo fa molecola chiave degli effetti salutistici del vino ad altri componenti. E’ così, anche attraverso le indicazioni fornite da Alberto […]

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Educazione alimentare Territorio

Ferrara – La salama da sugo protagonista del Piatto Estense 2009

  Le splendide sale di Palazzo Pendaglia, sede dell’Istituto Alberghiero “Orio Vergani”, hanno visto nella giornata di martedì scorso, 7 aprile, sfilare, sotto gli occhi di una qualificata ed esperta giuria, i piatti con ricette inedite, quest’anno ispirate alla nostra “salama da sugo”, ma certamente eccellente frutto dell’estro, della creatività e della bravura degli allievi […]

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Educazione alimentare

“Riconoscimento delle erbe spontanee”

 Corso “Riconoscimento delle erbe spontanee” – 1° livello – MONTOTTONE Il Corso ha l’obiettivo di fornire una solida base culturale in merito alle modalità di riconoscimento delle diverse specie di interesse alimentare derivanti dalla tradizione popolare ed una conoscenza delle problematiche ambientali del territorio. Inoltre intende affrontare gli elementi essenziali di conoscenza ed elementari norme […]

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Educazione alimentare

Festa della filiera corta a Firenze: il global warming si combatte anche a tavola

    E´ stata un successo la kermesse pro-clima promossa da Coldiretti, Fondazione Campagna Amica, Legambiente Toscana e Movimento difesa del cittadino. A Firenze, in occasione del quarto compleanno di Kyoto, «Centinaia di coppie – dice Legambiente toscana – hanno deciso di festeggiare il week end di San Valentino a lume di candela nelle circa […]

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Educazione alimentare

E’ UN DIRITTO OLTRE CHE UN DOVERE SAPERE CIO’ CHE SI MANGIA

La gente vuole sapere ciò che mangia; è un diritto irrinunciabile che deve essere garantito ai Consumatori. La tematica Agroalimentare è un fatto di cultura, i consumatori devono essere tutelati ma loro stessi devono imparare la conoscenza dei processi e dei luoghi di produzione attraverso la ricerca dei fondamentali elementi che garantiscono la parabola del […]

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Educazione alimentare

Educazione alimentare e riscoperta delle tradizioni enogastronomiche.

EDUCAZIONE alimentare e riscoperta delle tradizioni enogastronomiche. Si è concluso con successo il progetto dell’Unione commercianti “Le botteghe fanno scuola” che ha coinvolto cento alunni delle scuole medie Fermi. Quattro classi (la II B, la II C, la II G e la II I) insieme con i rispettivi insegnanti, hanno viaggiato con il palato nell’universo […]