Categoria Territori

Il “preboggion” ligure

Il “preboggion” è una sorta di “minestrone contadinesco”.. un  insieme di erbe spontanee la cui raccolta da sempre viene eseguita un po’ in tutta la Liguria, e non solo, acquisendo però da zona a zona denominazioni diverse.   L’insieme d’…

Ciaramicola

Un dolce a forma  di ciambella, con la pasta a forma di croce al centro, di colore rosso con glassa bianca e confettini colorati di copertura  E’un dolce pasquale , tradizionalmente regalato dalle ragazze in età da marito ai propri…

La Pasimata

La pasimata è un dolce povero a forma di panino, insaporito con semi d’anice che si prepara il giorno della vigilia pasquale e che si porta a benedire, insieme alle uova, il Sabato Santo La pasimata della piana Lucchese viene…