Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Fiadone salato: Ampiamente diffuso nelle aree litoranee. La ricetta presenta delle varianti sia rispetto agli ingredienti utilizzati, sia per la procedura di realizzazione e sia per la forma stessa del dolce. Il tipo salato è tipico del periodo pasquale ed…
La minestra maritata è un tipico piatto di origine campana, in genere preparata secondo la più stretta tradizione napoletana per pranzi festivi quali Natale e Pasqua. La dicitura maritata deriva dal fatto che gli ingredienti di carne e verdura, si…
Le cartellate, chiamate anche nèvole o rose (in dialetto pugliese carteddàte) o “crispedde” in Basilicata, sono, assieme ai Boconotti, tipici dolci natalizi originari della provincia di Foggia ma prodotti in tutta la Puglia e in tutta la Basilicata. Il loro…
Profumato e dolcissimo, il miele più buono d’Italia ha il sapore dell’acacia ed è prodotto dall’Azienda agricola Andrea d’Orlando a Villa Santina (Udine) in Friuli Venezia Giulia. E’ il vincitore assoluto del concorso nazionale “Roberto Franci”, promosso dalla “Settimana del…
Nuovo appuntamento con il mercato degli agricoltori firmata da Campagna Amica-Coldiretti a Sesto Fiorentino. Le facce dell’agricoltura che garantiscono risparmio e qualità ogni venerdì mattina all’interno dei locali del Consorzio Agrario di Firenze. C’è le “Fabbrie” di Arezzo con il…
Piatto tradizionale dell’Alto Mantovano in cui la fantasia e l’abilità riescono a trasformare un piatto con ingredienti poveri in una vera prelibatezza Ovunque tragga le sue origini, quello che accomuna il capunsel a tutti questi piatti “tipici” di aree così…
Il castagnaccio (localmente conosciuta anche come baldino o ghirighio o patona) è una torta di farina di castagne tipica delle zone appenniniche di Toscana, Liguria, Emilia e Piemonte. Si tratta di un piatto tipicamente autunnale che si ottiene facendo cuocere…
L’anello di Monaco (Nusskrantz) è un dolce a base di pasta lievitata, arrivato a Mantova dalla Germania (Monaco, appunto). E’ uno dei discendenti del Kugelhupf, di cui conserva la forma a ciambella, farcito con un impasto a base di noci.Normalmente…
È ottenuto dalle rifilature magre del culatello e del fiocco di prosciutto a loro volta ricavati da suini pesanti italiani. Per dare al culatello la sua tradizionale forma a pera è necessario infatti rifilare il pezzo e la pregiata carne…
Lo Zabajone è una preparazione che vanta parecchi secoli di storia. Tuttavia vi sono fonti discordanti riguardo le sue origini ed il suo nome. Una di queste tradizioni racconta che sia stato “inventato” nel 1500 vicino a Reggio Emilia per…