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Territorio Tradizione del gusto

L’Ambra di Talamello

Questa caciotta, tipica della zona, viene fatta riposare e maturare in fosse ottenute nel banco di roccia arenaria su cui è fondato il paese stesso (il nome infatti deriva da thalamos, cioe’ grotte, abitazione); dopo tre mesi di stagionatura la caciotta è pronta ad essere consumata e prende il nome di L’Ambra di Talamello (così […]

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Sapori dimenticati Territorio Tradizione del gusto

Ill Figomoro di Caneva (Pn)

La coltivazione del fico nero, localmente chiamato Figomoro, è diffusa nel comune di Caneva da tempi remoti, come dimostrano numerose testimonianze. Il particolare microclima dell’area pedemontana, collocata a ridosso tra le Prealpi e la pianura veneto-friulana, la diversità dei sali minerali del sottosuolo, tra cui tanto calcare, potassio e magnesio, oltre alla collocazione delle piante […]

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Territorio

Itinerario enogastronomico a Matelica (Mc)

A Matelica, in provincia di Macerata, in una vallata compresa tra il Monte San Vicino ad est, lacatena dei Monti Sibillini a sud, caratterizzata dalle bizzarrie del Fiume Esino, si estende la zona di produzione del Verdicchio DOC di Matelica. L’ottima esposizione dei vigneti, la costante ventilazione, la luminosità ed il calore contribuiscono a costruire […]

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Territorio

La Brovada presto Dop

Il processo d’ottenimento delle rape macerate nelle vinacce ha inizio con la fine del processo di vinificazione. Le vinacce d’uva nera sgrondate dal vino sono lasciate in un contenitore da cui possa continuare il processo di sgocciolamento per parecchi giorni al fine di ottenere l’acidificazione delle vinacce medesime per opera anche dei moscerini dell’aceto. Il […]

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Territorio

C’era una volta la colazione.. nelle Marche

Non è l’inizio di una fiaba ma potrebbe anche esserlo per come siamo ormai abituati a saltare questo antico rito sostituendolo con un frettoloso caffè al bar, magari accompagnato da un bel cornetto industriale (identico da Aosta a Caltanissetta) soddisfatti di poter accumulare col minimo sforzo la “giusta” quantità di calorie per arrivare ben sazi […]

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Territorio

Matelica a Geo&Geo

  I prodotti del territorio di Matelica presentati a Geo&Geo un piccolo esempio del mio comune di certo non esaustivo ma sicuramente interessante.

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Territorio

Porte aperte nei frantoi siciliani

Dal 12 al 14 tre giorni per percorso ‘dall’oliva alla tavola’. L’obiettivo e’ incrementare il consumo di olio extra vergine di oliva, accrescere il reddito delle imprese olivicole e olearie, stimolare il miglior uso dello spazio rurale, diffondere la conoscenza dell’olio extra vergine di oliva, promuove il valore nutrizionale e scoprire il valore culturale dell’olivo […]

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Territorio

La Mostra Mercato dei Marroni di Monfenera

Il Monfenera è il monte su cui è sorta e si è sviluppata la castanicoltura della pedemontana, cuore della zona dei marroni di Pederobba. Una terra generosa particolarmente adatta alla coltivazione del castagno grazie alle condizioni climatiche temperate, all’esposizione solatia e arieggiata, alla composizione chimico-fisica del terreno, fattori indispensabili per ottenere marroni di elevata qualità […]

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Territorio

La Dieta mediterranea è patrimonio dell’umanità

Rappresenta uno stile di vita sostenibile basato sul mangiare i prodotti tipici del territorio in momenti conviviali con la famiglia o con gli amici: per l’Unesco questo insieme unico di pratiche alimentari, conoscenze e competenze tradizionali trasmesse di generazione in generazione, è un qualcosa di unico al mondo e va salvaguardato e valorizzato. Così il […]

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Territorio

La Festa dell’Agriocoltura..

Si svolgerà a Mirano, in provincia di Venezia, dal 27 agosto al 6 settembre. Nasce dalla volontà di un gruppo di coltivatori di portare in mezzo ai cittadini una parte del mondo agricolo con i suoi lavori, le sue tradizioni, i suoi prodotti, i sui sentimenti. La Festa dell’agricoltura, in programma a Mirano, in provincia […]