Categoria Tradizione del gusto

Il re è crudo

Il 27 e il 29 dicembre 2009 e il 3 e il 5 gennaio 2010 a Saint-Rhémy-en-Bosses, Aosta si terrà la rassegna gastronomica focalizzata su un prosciutto Dop molto raro. Un suggestivo scenario alpino, con le sue cime innevate sullo…

Identikit del panettone perfetto

La ricerca del Centro studi assaggiatori. “Ad occhio, basta vedere “l’alveolatura”, cioè le bolle della pasta: devono essere molto piccole e molto vicine”. Tempo di Natale, tempo di panettoni. Ma come deve essere quello perfetto? Tre le caratteristiche principali: morbidezza,…

L’Europa tutela la nostra pizza

“E’ una grande battaglia vinta per l’Italia”. Così il ministro per le Politiche agricole, Luca Zaia, sul via libera Ue alla Pizza napoletana Stg che dovrebbe arrivare domani. “Una battaglia vinta anche con grande contrapposizione, penso a quella dei tedeschi…

UNA BOLLICINA IN PIU’ PER SOPRALERIGHE

Spago, la nuova bollicina della linea Sopralerighe di Partesa, arricchisce la collezione dedicata a tutti i momenti del fuoricasa Un’altra etichetta si aggiunge alla linea frizzante distribuita in esclusiva da Partesa per il Vino, tutte bollicine che si contraddistinguono per…

La cotognata

 Degli adulti, chi non ricorda una formetta di gustosa cotognata nella cartella di scuola? Da mangiare fresca o essiccata al sole, la cotognata un tempo era tra i “dolci” più diffusi Oggi,le piante di mele cotogne sono un autentica rarità…