Categoria Veneto

Il termine “kodinz”, nel dialetto bellunese, indica lo spicchio di mela essiccato. Con questa tecnica venivano trasformate in passato non solo grosse quantità di mele, ma anche di albicocche, di pesche, di prugne, poichè un tempo era difficoltosa la produzione…

La patata di Rotzo è una varietà di patata, tipica dell’altopiano di Asiago, in particolare del comune di Rotzo in provincia di Vicenza. Una prima varietà dalla buccia violacea, o nera, veniva già coltivata nel XVIII secolo.Questa varietà ora non…

Le tripe, un piatto molto appetitoso, erano tutte molto gradite, perfino quelle di pollo, ricavate dalle budella, ma erano particolarmente apprezzate quelle di vitello e di sorana (giovenca). Per prepararle occorre dapprima lavare molto bene lo stomaco, dal quale esse…

Si pensa che il Prosecco si producesse fin dai  tempi dei romani, e che fosse, probabilmente, quel pucinum vinum citato da Plinio il Vecchio il quale ne descrive le qualità tanto che già da allora era considerato uno dei piu’…

Marca trevigiana è un’espressione territoriale sorta nel medioevo e volta ad indicare  un’area estesa dal Garda al Carso, ora un territorio più ristretto e contiguo alla città di Treviso.  Nel medioevo era conosciuta pure come Marca gioiosa et amorosa per…