U TOCO COI FASOI (Sugo con i fagioli)

struttura: pro loco
Nome del piatto proposto:  U TOCO COI FASOI (Sugo con i fagioli)
territorio di appartenenza: Liguria
Breve descrizione piatto

Qui si parla di fagioli borlotti. Un tempo erano molto noti quelli di Mangia. E la Regione Liguria li ha messi nel suo atlante perché sono una delle cultivar più antiche.Arcola aveva tanta acqua e quindi una cultura forte del fagiolo fa parte del suo quotidiano


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