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Valle d'Aosta

Doba Cuneese

struttura: ristorante
Nome del piatto proposto: Doba Cuneese
territorio di appartenenza: Piemonte
Breve descrizione piatto

La doba è un stufato di manzo di origine francese; diventa una preparazione della zona cuneese poiché le donne si recavano nella confinante Provenza per la raccolta delle olive e della mimosa. Una ricetta molto semplice, ma di grande effetto, profumi e sapori “esotici”.


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