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Valle d'Aosta

Pasta all’Ossolana

struttura: pro loco
Nome del piatto proposto: Pasta all’Ossolana
territorio di appartenenza: Piemonte
Breve descrizione piatto

In Ossola oggi si mangia bene e gli ingredienti locali a disposizione permettono la più ampia varietà di piatti
Gli strumenti  per la cottura, un tempo erano normalmente in metallo (bronzo, rame, ferro) o in terracotta. A volte si utilizzavano anche le caratteristiche pentole in sasso scavate da quella che viene localmente chiamata “laugera”


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