Categoria Natale

 Con la cucina a zero CO2 si vuole proporre la riscoperta della genuinità di pietanze semplici che prediligono prodotti locali e cotture brevi, affinchè oltre alla rivalutazione dei sapori piu’ nascosti, anche l’ambiente possa esser preservato. Prediligere piatti a basso…

I piatti sono tratti dal più importante ricettario medievale inglese. Ed è sicuramente, uno dei più importanti ricettari europei di quel periodo   Crostini vegetali (Fenkel in soppes) Prendi dei lobi di finocchio, tagliali a pezzi non troppo piccoli, falli…

Il Cavaliere Ippolito Cavalcanti duca di Buonvicino dedicò anni preziosi agli studi di Gastronomia ed alla pratica del cucinare. La primissima edizione fu pubblicata nel 1837. Per meriti tecnici, e per le innovazioni proposte, l’opera riscosse subito grandissimo successo ed…