Di probabili origini milanesi, Giuseppe Sorbiatti seguì la carriera di cuoco, prestando servizio in numerosi importanti alberghi italiani e stranieri. “La Gastronomia Moderna”, venne pubblicata nel 1855, è propone un felice sunto della grande tradizione gastronomica italiana, con speciale riguardo alla cucina lombarda e milanese Scottate nell’acqua e sbucciate due ettogrammi di mandorle dolci, […]
