Categorie
cibo scritto

Fiore Sardo

Pensiamo alle “donne vestite di nero”, ieratiche figure preposte al sacro rito della preparazione del pasto, chine, amorevolmente, sui paioli, come premurose vestali, intente a vegliare su zuppe e farinate, oppure, sedute a terra ad impastare il pane o i maccheroni   Autore Maria Ivana Tanga Ed. BookSprint

Categorie
cibo scritto

La cucina storica

Il passare dei secoli, ha lasciato segni indelebili nella cucina italiana e le abitudini alimentari hanno seguito gli eventi storici ed i passaggi epocali, così pure i sistemi di cottura e conservazione si sono evoluti. Trovare tutte queste informazioni riunite insieme non è sempre facile, così, partendo da questo presupposto, gli autori hanno ritenuto di […]

Categorie
cibo scritto

CUCINA MEDIEVALE

Nulla rivela tanto delle abitudini di vita e dell’ambiente culturale di un’epoca quanto le sue consuetudini alimentari. Convinta di questo assioma, Trude Ehlert si è messa alla ricerca delle ricette e degli usi gastronomici tipici dell’età medioevale, dandoci in queste pagine un’ampia panoramica su quanto giungeva sulle tavole dei cavalieri nei loro castelli o in […]

Categorie
cibo scritto

Il manuale del borghigiano. Piatti, percorsi e parole per scoprire i borghi italiani

Un caleidoscopio di nomi, varianti, racconti e saperi arricchisce la cucina italiana di un sapore particolare, che va oltre quello dei singoli ingredienti che la compongono, e che è capace di donare una vita propria ad ogni preparazione. In questa guida-ricettario, l’autrice traccia un itinerario inedito che va dal Nord al Sud dello stivale alla […]

Categorie
cibo scritto

TIGELLE, GNOCCO FRITTO E BORLENGHI

Mentre molti ricettari celebrano, quali pani poveri tipici dell’Emilia Romagna, le tigelle, lo gnocco fritto, i borlenghi e le piadine insieme, questo volume vuole distinguere i primi dalle ultime per raccontarli in modo nuovo. Risalendo alle loro storie, tali eccellenze gastronomiche vengono riviste con uno sguardo contemporaneo e del tutto diverso. In maniera assolutamente rivoluzionaria […]

Categorie
cibo scritto

PROSCIUTTO DI PARMA

Con il patrocinio del Consorzio del Prosciutto di Parma, la casa editrice Battei presenta, nella ricca collana “Parma in tavola”, un nuovo e curioso libro di ricette che hanno per protagonista il Prosciutto di Parma, proposto in mille fantasiose declinazioni: piatti appetitosi e stuzzicanti che racchiudono, come sottolinea il Presidente del Consorzio Stefano Tedeschi “tutto […]

Categorie
cibo scritto

“A tavola con Peppone e don Camillo”.

Nella collana Parma in tavola, la casa editrice Battei presenta un appetitoso viaggio nel guareschiano Mondo Piccolo: “A tavola con Peppone e don Camillo”. La cucina tipica della Bassa, spesso protagonista dell’opera di Guareschi, diviene qui un modo, curioso e divertente, per perdersi lungo quelle strade, sassose e impolverate, rese leggendarie dalle dispute di don […]

Categorie
cibo scritto

Il maiale e altre storie.

Dopo “Maiale mon amour. Tutto o quasi sulla norcineria parmense”, ecco un nuovo volume dedicato al re della cucina padana: “Il maiale e altre storie. Divagazioni, libagioni e buone intenzioni” a cura di Fabrizio Lanzi. Tra il serio e il faceto, Lanzi imbandisce una tavola straripante di storie, antichi proverbi e citazioni letterarie, curiosità, racconti […]

Categorie
cibo scritto

Maestro Martino

Si tratta del primo ricettario mai composto al mondo dove le ricette vengono organizzate e suddivise in base agli ingredienti e all’ordine delle portate (minestre, carni, pesci, dolci, ecc.); le dosi sono rapportate al numero delle persone a cui il piatto verrà servito; si indicano i tempi di cottura; si descrivono gli strumenti e i […]

Categorie
cibo scritto

Dieci verità di cucina parmigiana

   Dieci verità di cucina parmigiana Autore: Antonio Battei- Editore: Battei Casa Editrice Tutto il gusto e il sapore della tradizione gastronomica parmigiana in dieci classici piatti tramandati da generazioni