Il Pane Frattau è la risposta sarda alla pizza napoletana, apprezzato dagli adulti e dai bambini. Un piatto speciale, semplice da preparare.E’ una pietanza caratteristica della tradizione agro – pastorale dell’interno della Sardegna .Diffuso principalmente nella Sardegna centrale La ricetta contiene ingredienti e procedimento per la preparazione del piatto. Ingredienti: pane carasau o pistoccu o […]
Il pane carasau è tipico pane sardo originario della Barbagia, conosciuto anche col nome di carta musica, proprio per la sua caratteristica sottigliezza. Il termine sardo invece deriva dal metodo di preparazione che comporta una fase di carasatura, cioè una cottura per renderlo croccante. Sono state trovate tracce di pane carasau nei nuraghi, quindi è […]
Il nome di questi dolci deriva dalla presenza dell’uva sultanina, detta appunto in sardo “pabassa”. Sono presenti in tutte le più importanti feste dell’anno. Preparare una normale pasta frolla con 300 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 3 rossi d’uovo e la scorza grattuggiata di 1 limone. Impastare i vari […]