ARRUGA CARIGNANO DEL SULCIS DOC 2006 SARDUS PATER SANT’ANTIOCO CA medaglia argento 2009 CARIGNANO DEL SULCIS superiore – DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA-Vitigno:Carignano 100&% il Carignano del Sulcis, un vino rosso prodotto nella regione del Sulcis Iglesiente, zona sudoccidentale della Sardegna è un vino che ha ottenuto la certificazione DOC nel 1977, i cui […]
KERAMOS CANNONAU DI SARDEGNA DOC 2004 TENUTE SOLETTA in FLORINAS SS medaglia argento 2009 Il nome in greco vuol dire “argilla”, dall’omonimo termine ha origine il nome del comune di Florinas. E’ un Rosso Cannonau di Sardegna Doc Riserva con un invecchiamento di 30 mesi, di cui 24 mesi in botti di rovere sui […]
LU GHIALI ISOLA DEI NURAGHI IGT 2007 CANTINA LI SEDDI BADESI SS medaglia argento 2009 In Sardegna il vigneto è parte integrante del paesaggio, presente quasi ovunque, dalle pianure più fertili vicino al mare sino all’alta collina e alle zone più interne. Un ruolo importante, quello della vitivinicoltura, in una regione dove la particolare […]
L’allevamento della pecora in Sardegna risale alla notte dei tempi, in linea con il carattere guerriero dei popoli Nuragici poco dediti all’agricoltura, a differenza delle antiche, pacifiche culture prenuragiche. Fu introdotta a carattere intensivo dai Cartaginesi che nelle zone in loro possesso, coste e pianura del campidano vietarono la coltura di piante da frutto a […]
La saggezza popolare attribuisce particolari virtù salutari a questo yogurt. Infatti la sua ricchezza in fermenti lattici vivi e in principi nutritivi facilmente assimilabili lo rendono un alimento di elevato valore dietetico. Il Gioddu non può essere considerato propriamente un formaggio, in quanto è il latte (ovino, caprino o vaccino) coagulato con fermenti particolari. Di […]
I l culurgione è una pasta ripiena. La sfoglia esterna ne racchiude il contenuto. Si pizzicano i due estremi della sfoglia fino ad ottenere una cucitura simile ad una spiga. La forma del “culurgione” è oblunga quasi a forma di chicco di grano dai 4 ai 10 cm di lunghezza e dai 3 ai 5 […]
Il liquore di mirto, detto semplicemente mirto o mirto rosso, è un liquore popolare, in Sardegna e in Corsica, ottenuto per macerazione alcolica delle bacche di mirto o di un misto di bacche e foglie. Nell’accezione comune del termine, il liquore di mirto è ottenuto dalla macerazione di bacche pigmentate mature. A questa tipologia fa […]
Eredità del regno sardo-piemontese, la capitale indiscussa è Fonni, nel cuore della Barbagia, dove gran parte dell’economia locale ruota intorno alle numerose fabbriche di questo popolare biscotto. I biscotti a Fonni vengono preparati in tutte le case seguendo una antica ricetta tramandata da generazione in generazione Simile al savoiardo piemontese ma con dimensioni maggiori, […]
Le Seadas, chiamate anche Sebadas, sono uno dei dolci sardi più famosi nel mondo. Originariamente considerate come un secondo piatto, sono un piatto tipico della tradizione pastorale: nei secoli passati, infatti, era tradizione che le donne, vestite a festa, le offrissero ai loro mariti quando in Primavera questi rientravano con le pecore dal lungo periodo […]
Da sempre i malloreddus sono stati il piatto tradizionale più preparato in Sardegna in tutte le occasioni più importanti, sia nelle feste e nelle sagre paesane, sia durante i matrimoni. Fin dall’antichità le massaie hanno preparato questo tipo di pasta. L’origine è da ricercarsi nello schema millenario della coltivazione-alimentazione contadina nell’area mediterranea, basata prevalentemente sulla […]