La panzanella, chiamata anche “panmolle”, è un piatto tipico toscano e del resto dell’Italia centrale (Umbria, Marche e Lazio) La panzanella era la colazione dell’estate, fatta con il pane avanzato, perché d’inverno la colazione si faceva con la polenta. La ricetta originale prevede pane raffermo, pomodoro crudo a pezzi, cipolla rossa, basilico e un cetriolo, […]
La panzanella
