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Toscana

Da “La Cucina Italiana”- ottobre 1959: Ricetta della cuicna pisana…Maiale ubriaco

Occorrono alcune belle braciole di maiale ben battute e cosparse in giusta misura di sale e pepe poi si mettono in padella con un battuto di aglio e prezzemolo, l’untuosità della carne di maiale basta per la cottura che deve avvenire a fuoco moderato, senza nessun altro condimento.Quando le braciole son ben rosolate ci si […]

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Toscana Vini

TRINUS MAREMMA TOSCANA IGT: vino selezionato per Un’Itàlia

  TRINUS  MAREMMA TOSCANA IGT 2009 LA CURA MASSA MARITTIMA  GR medaglia argento 2010 Questo vino bianco di solida struttura, che proviene da 3 vitigni, Chardonnay 33% Vermentino  33% Malvasia 33%, nasce nell’alta Maremma Toscana, sulla costa tirrenica tra Livorno e Grosseto e i vigneti sono tutti nel comune di Massa Marittima, nel comprensorio della […]

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Toscana Vini

VIGNE ALTE DI MONTALBIOLO CARMIGNANO DOCG: vino selezionato per Un’Itàlia

VIGNE ALTE DI MONTALBIOLO  CARMIGNANO DOCG 2006 FATTORIA AMBRA  CARMIGNANO PO medaglia oro 2010 I vigneti da cui nasce questo vino  sono posti in quattro zone fra le più rinomate della DOCG Carmignano prodotto da uve Sangiovese 70%, Canaiolo nero 20%,Uva Francesca (cabernet) 10% sfoggia una veste rosso rubino con sfumature granato. Al naso  sentori […]

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Toscana Vini

CHIANTI CLASSICO AGOSTINO PETRI RISERVA DOCG: vino selezionato per Un’Itàlia

CHIANTI CLASSICO AGOSTINO PETRI RISERVA  DOCG 2008 TENUTA VICCHIOMAGGIO S.R.L.  GREVE IN CHIANTI  FI medaglia oro 2011 E’ un Chianti Classico con Uvaggio 90% Sangiovese, 5% Canaiolo, 5% Cabernet, elevato in piccole botti  per sei mesi, viene successivamente trasferito in grandi botti per altri nove mesi. La combinazione di tradizione e innovazione conferisce al vino […]

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Toscana Vini

MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA DOC: vino selezionato per Un’Itàlia

  MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA  DOC 2006 MORISFARMS SRL   MASSA MARITTIMA  GR medaglia argento 2009 Da terreni argillosi, ricchi di scheletro, tendenzialmente alcalinie da vitigni Sangiovese 90% 10 % Cabernet Sauvignon proviene questo vino rosso.. che si vendemmia nella settimana dal 25 al 29 settembre. Viene vinificato in vasche di cemento vetrificate con due rimontaggi […]

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Toscana Vini

CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG: vino selezionato per Un’Itàlia

 CHIANTI CLASSICO RISERVA DOCG 2007 SOC. AGR. CASTELLO DI SAN DONATO IN PERANO SRL   GAIOLE IN CHIANTI SI medaglia oro 2011 In una zona altamente vocata alla conduzione dei vigneti, ubicata nel Comune di Gaiole in Chianti, a confine con il Comune di Radda.nel cuore del Chianti Classico DOCG nasce questo vino… denso, ambrato, si […]

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Toscana Vini

LILLATRAIA MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA DOC : vino selezionato per Un’Itàlia

LILLATRAIA MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA  DOC 2009 AZIENDA AGRICOLA CARRARECCIA  GR medaglia oro 2010 Il vino Lillatraia viene ottenuto da una pressatura soffice di uve scelte di vermentino e successiva fermentazione a temperatura controllata. Ne consegue un vino particolarmente fresco, fruttato, dal sapore secco, complesso e lievemente acidulo, risultato di vitigni coltivati sulle dolci colline […]

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Toscana Vini

PREDICATORE MAREMMA TOSCANA IGT: vino selezionato per Un’Itàlia

PREDICATORE  MAREMMA TOSCANA  IGT 2009  LA CURA MASSA MARITTIMA  GR medaglia argento2011   E’ un vino dolce ad Indicazione Geografica Tipica Maremma Toscana proveniente da uvaggi Merlot e Aleatico. la vendemmia è manuale con ulteriore selezione in cantina Vinificazione: appassimento naturale delle uve seguito da pigiatura soffice e fermentazione in legno con  affinamento di 8 […]

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Emilia Romagna Toscana

Tortelli ala lastra

Da sempre considerato una delle prelibatezze delle terre della Romagna- Toscana, è sicuramente uno dei migliori alimenti “poveri” ottenuti dalla felice combinazione dei prodotti delle magre terre del crinale appenninico. Il nome del prodotto trae origine dal sistema di cottura su “lastra” di pietra arenaria. La sua produzione era una volta legata al periodo di […]

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Toscana

La farina di Neccio e i manafregoli

Il vocabolo “neccio” nella zona della Garfagnana assume il significato di “castagno”ed ha origini molto antiche. La coltivazione del castagno da frutto in questa zona settentrionale della Toscana, ha inizio intorno all’anno mille. L’alimento base delle famiglie più umili era proprio la farina; da questa si otteneva il neccio o pane della Garfagnana  La farina […]