Categoria Educazione alimentare

La pasta sfoglia ripiena

Oggi, che di tempo per cucinare ce n’è poco, si acquistano per lo più nelle botteghe degli artigiani pastai o al supermercato. Ed ecco un primo dubbio: artigianale o industriale? È un falso problema: sia  tra le produzioni artigianali sia…

I pesticidi naturali: le spezie

Spezie quali rosmarino, timo, chiodi di garofano e menta non sono solo i protagonisti di deliziosi piatti, ma possono essere anche l’arma vincente dell’agricoltura biologica contro i parassiti. In uno studio presentato in occasione del 238° American Chemical Society National…