Categoria Educazione alimentare

La preferenza per il gusto dolce è innata nell’essere umano e per soddisfarla non c’è che l’imbarazzo della scelta. Miele, sciroppo d’acero, dolcificanti naturali e sintetici… le alternative allo zucchero non mancano di certo, ma sono davvero più sane? Da…

Sono tante le occasioni per festeggiare durante l’anno: al di là delle feste canoniche, come Natale e Pasqua, c’è tutto il periodo delle vacanze estive che può essere considerato una lunga festa, senza dimenticare la miriade di celebrazioni che costellano…

L’equilibrio fra l’acqua che eliminiamo (col sudore, le urine, le feci e la semplice respirazione) e quella che assumiamo con le bevande e il cibo, è una condizione di salute essenziale. Basta una diminuzione del 2-3% dell’acqua corporea per accentuare…

Cosa c’è di meglio di un bel piatto di spaghetti, preferibilmente gustato in compagnia, per mettere da parte ogni preoccupazione? E quella voglia di dolci che ci assale nei momenti grigi, quando siamo soli con i nostri pensieri: quale consolazione…

È probabile che l’aceto sia nato prima del vino, dalla fermentazione spontanea di frutta esposta all’aria. L’aceto, infatti, lo fabbricano particolari batteri presenti nell’ambiente (acetobacter) che trasformano l’alcol, prodotto da altri batteri, nell’acido acetico che dà il gusto caratteristico al…

Un aperitivo rosso brillante e un dolce dal colore invitante ci fanno venire l’acquolina in bocca, ma solo perché non sappiamo quali sono gli ingredienti nascosti… L’Alchermes, ad esempio, è un tipico liquore rosso brillante che viene molto utilizzato nel…