Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Le sardine sono ricche di triptofano, tirosina e colina, tutte sostanze utili contro la depressione, e contengono anche selenio e zinco, che intervengono positivamente, secondo meccanismi non ancora completamente chiariti, migliorando il tono dell’umore. Un grande pregio delle sardine è…
Se l’essenza del “cibo globale” è quella degli involucri di plastica, di processi produttivi complessi ed artificiosi, di prodotti spazzatura trasportati per migliaia di chilometri, il sistema del “cibo locale” significa freschezza dei prodotti provenienti da aziende agricole prossime ai…
Le etichette comprendono una serie di informazioni messe a disposizione del consumatore, che, così, può ad esempio verificare la data di scadenza del prodotto, evitare prodotti a cui è allergico, scegliere prodotti a basso contenuto di grassi o verificare se…
L’attenzione per le problematiche ambientali, la crescente pressione dell’opinione pubblica e i provvedimenti normativi stanno modificando il modo in cui le imprese operano sul mercato globale. I consumatori e il mercato richiedono sempre più spesso prodotti e servizi “verdi” erogati…
Il raccolto dei buoni frutti è un viaggio in Italia da Udine ad Agrigento che, nei suoi 30 giorni di svolgimento, permetterà di censire più di 40 realtà agricole italiane che oltre a produrre reddito si occupano di sociale, di…
SANNIO D.O.C. D.M. 5/AGOSTO/1997 Modificato D.D. 27/Novembre/2001 Art 1 La denominazione di origine controllata “Sannio” è riservata ai vini che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione. Art 2 La dominazione di origine controllata “Sannio”,…
Disciplinare di produzione – Fiano di Avellino DOCG Decreto 18 luglio 2003 – Gazzetta Ufficiale n. 180 del 5 agosto 2003 Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata e garantita “Fiano di Avellino“ Articolo 1. La denominazione…
DISCIPLINARI DI PRODUZIONE LAMEZIA D.M. 2/MAGGIO/1995 D.O.C. Art 1 La denominazione di origine controllata “Lamezia” è riservata ai vini: Bianco Rosso Rosato Greco che rispondono alle condizioni ed ai requisiti stabiliti dal presente disciplinare di produzione. Art 2 I vini…
Nasce la nuova certificazione Carbon Footprint, che misura l’indice di emissione della CO2 ed altri gas nocivi nella produzione di una bottiglia singola di vino, candidandosi ad essere uno degli elementi da considerare nel processo produttivo e durante l’acquisto di…
“Gli animali si nutrono; l’uomo mangia; solo l’uomo di spirito sa mangiare…” così scriveva, quasi duecento anni fa, il gastronomo filosofo Anthelme BrillatSavarin, nel suo celebre trattato “Fisiologia del Gusto”. Oggi più che mai, il “saper mangiare” è nella capacità…