Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Un vero e proprio villaggio dedicato all’alimentazione e alla sostenibilità ha animato Piazza San Giovanni per tre giorni, da venerdì 5 a domenica 7 novembre, con l’evento “Buono per te, sostenibile per l’ambiente”. “Tre giorni per scoprire insieme una grande…
20.358 bambini, 844 insegnanti sono i numeri di un successo sancito dall’originale percorso di educazione alimentare Il Frantoio delle Storie proposto dall’Istituto Nutrizionale Carapelli Fondazione Onlus alle classi III, IV, V della scuola primaria. Frutto di un’esperienza triennale il progetto…
Un lungo viaggio nei “ secoli bui” della in-sicurezza alimentare. Quando la sofisticazione dei cibi -dal pane al vino ai dolci – era una pratica all’ordine del giorno e la frode alimentare iniziava prepotentemente a crescere, di pari passo allo…
Il cibo, proprio perché assolutamente necessario per la nostra sopravvivenza è sicuramente uno degli aspetti che ci coinvolge maggiormente nella vita quotidiana. Quasi un terzo della nostra impronta ecologica sul pianeta è dovuta all’alimentazione. Fragole e pomodori a gennaio, agnello…
Ogni giorno finiscono nelle discariche italiane 4 mila tonnellate di alimenti che gli italiani acquistano ma non consumano: il 15% del pane e della pasta, il 18% della carne e il 12% della verdura e della frutta. Ognuno di noi…
Scegliere prodotti locali e comprare dal produttore, perchè si risparmia sulla CO2, e preferire prodotti sfusi che non hanno bisogno degli imballaggi. E poi riutilizzare le buste della spesa, così da ridurre la quantità di plastica consumata. Sono solo tre…
Ormai il consumatore acquista in base a ciò che trova sul banco, in base a ciò che propone la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), ossia tutto e sempre. E’anche per questo che non conosciamo più con precisione quali alimenti in natura…
In venti piazze italiane, domenica 18 aprile, saranno presenti produttori e istituzioni impegnate nel biologico, per favorire una corretta informazione sul mondo del biologico ai consumatori italiani. “Le piazze del bio” è l’iniziativa promossa dal Ministero delle politiche agricole alimentari…
Il “Ricettario degli Avanzi” è una raccolta di 28 ricette di cucina create con gli avanzi dei pranzi e delle cene, realizzata da Enìa con la collaborazione di Academia Barilla. Le ricette, selezionate consultando la ricchissima Biblioteca Gastronomica dell’Academia, sono…
Ecco le regole per evitare ‘falsi’ quando si sceglie il dolce della tradizione: il primo ingrediente, presente in maggiore quantità, deve essere la farina di frumento e non lo zucchero; è poi necessario controllare la presenza di farina di frumento,…