Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Quando le noci sono a disposizione, questo sugo detto salsa di noci è ottimo per condire pasta tipo tagliatelle o ancor meglio i pansotti (ravioloni di erbe e ricotta ) Ingredienti qualche cucchiaio latte, 2 mollica di panini raffermi, 1…
Quasi tutto il pesce, una volta pescato, subisce dei processi di conservazione; una parte viene ulteriormente lavorata, per soddisfare le richieste dei consumatori che prediligono prodotti pronti da mangiare o che richiedono una breve preparazione prima di essere serviti. Il…
«Quando parliamo di benessere e prevenzione parliamo anche di legalità, di etica e di buona economia. Vogliamo creare un movimento culturale, che porti la prevenzione nel quotidiano di tutti, così parla Pietro Romano, Presidente IWF Europa, intervenendo in occasione dell’incontro,…
Nel libro “The Unsettling of America: Culture and Agriculture” Wendell Berry ha descritto l’esodo di persone provenienti dalle campagne verso le città e le sue implicazioni per la società e l’agricoltura. Ha criticato l’agricoltura industriale che causa gravi impatti sociali…
Gli Italiani consumano il 35% di tutto l’extra vergine prodotto in Europa. Precedono spagnoli (31%) e greci (12%); ma cresce il loro bisogno di conoscenza del prodotto di alta qualità. Per questo motivo anche l’Italia, paese tradizionalmente consumatore di olio…
Quali è meglio usare? Dipende soprattutto dall’impiego gastronomico. • Pomodori pelati. Sono un po’ il “prodotto di base”, da cui, volendo, si possono ottenere sia i pezzettoni sia la passata. I pomodori pelati sono interi e sono indicati per tutti…
In media, ogni italiano consuma 3 kg di prosciutto crudo all’anno. Gusto, salute e praticità sono la chiave di tanto successo, ma per averli garantiti è necessario saper scegliere con attenzione… Come si fa il prosciutto crudo? Si salano le…
Per produrre maggiori quantità di alimenti e per migliorarne la qualità nutrizionale, negli ultimi trent’anni i laboratori di biotecnologie di tutto il mondo hanno lavorato per creare degli organismi geneticamente modificati (OGM), detti anche organismi transgenici. Un OGM è un…
Anche i consumatori, sia dei paesi sviluppati che di quelli in via di sviluppo, traggono beneficio dal disporre di un’ampia varietà di piante ed animali, perché ciò contribuisce in modo decisivo ad una dieta nutriente: spesso le comunità rurali hanno…
Ormai il consumatore acquista in base a ciò che trova sul banco, in base a ciò che propone la Grande Distribuzione Organizzata (GDO), ossia tutto e sempre. E’anche per questo che non conosciamo più con precisione quali alimenti in natura…