Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Il Canestrato di Moliterno è uno dei formaggi lucani più caratteristici.L’attribuzione dell’Igp, con la denominazione di “Canestrato di Moliterno stagionato in fondaco”, è stata il degno riconoscimento del suo prestigio. L’ampia zona di produzione del latte ricalca gli antichi percorsi…
Il Caciocavallo Podolico Lucano è uno dei formaggi più caratteristici della Basilicata. È prodotto solo con latte intero di vacche di razza Podolica, alimentate prevalentemente al pascolo. L’allevamento di bovini Podolici allo stato brado è presente su tutto l’arco dell’Appennino…
Orazio, poeta latino nato a Venosa nel 65 a.C. nella VI Satira raccontava di tornare al borgo natio per mangiare la zuppa lucana, tagliatelle larghe e spesse condite con ceci e porri, che secondo gli studiosi di gastronomnia sono il…
Piccole frittelle insaporite con del “vino cotto”, ottenuto dalla bollitura del mosto dell’uva nel periodo della vendemmia Ingredienti: Farina Kg. 1, lievito di birra, acqua tiepida, sale q.b., olio extra – vergine d’oliva. Procedimento: Disponete la farina a fontana sulla…
ROSA RE MANFREDI BASILICATA IGT 2008 TERRE DEGLI SVEVI S.R.L. VENOSA PZ medaglia argento 2009 un vino di color buccia di cipolla; più fruttato al sorso con tannicità minimamente percettibile a conferire personalità…prodotto da uve Aglianico in purezza…
GESUALDO DA VENOSA AGLIANICO DEL VULTURE DOC 2007 CANTINA DI VENOSA S.C.A.R.L. VENOSA PZ medaglia oro 2011 Dalle terre vulcaniche del Vulture nasce il primo e più famoso vino Doc lucano, l’Aglianico. Ottenuto dal vitigno omonimo, uno dei vitigni…
IL ROGITO ROSAT0 BASILICATA 2009 AGLIANICO DEL VULTURE CANTINE DEL NOTAIO SOC. AGR. A R.L. RIPACANDIDA PZ medaglia argento 2011 L’Aglianico del Vulture è un vino DOC del vitigno Aglianico, la cui produzione è consentita nella zona del…
Uno degli ingredienti tipici della cucina lucana, specialmente in Val d’Agri, è il rafano. una radice aromatica molto utilizzata nella cucina popolare di un tempo, che trova l’espressione culinaria migliore in questo piatto. Viene grattugiato sulla pasta fatta in casa…
L’arte della panificazione appartiene alla tradizione locale da tempi molto antichi. Ci sono testimonianze che descrivono le particolari tecniche di panificazione locali risalenti ai tempi del Regno di Napoli. Nella zona di produzione del Pane di Matera IGP esistono numerose…