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Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Nome del piatto proposto: Agnolotti gobbiterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: L’agnolotto è un tipo di pasta ripiena da tempo radicata nell’astigiano, nel torinese e nell’alessandrino di cui si trova traccia nei ricettari di cucina del ‘700. Probabilmente nasce come piatto povero…
struttura: pro locoNome del piatto proposto: Pasta all’Ossolanaterritorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: In Ossola oggi si mangia bene e gli ingredienti locali a disposizione permettono la più ampia varietà di piatti Gli strumenti per la cottura, un tempo erano normalmente in metallo…
Nome del piatto proposto: SUPA ‘D COJ ( ZUPPA DI CAVOLI)territorio di appartenenza: PiemonteBreve descrizione piatto: Piatto tipico della tradizione canavesana fatta secondo le tradizioni rimandate dai nostri nonni e ancora oggi nel nostro paese, FIORANO CANAVESE, è tradizione cucinare e mangiare…
struttura: Pro loco Nome del piatto proposto: Risotto del parco territorio di appartenenza: Piemonte Breve descrizione piatto: Piatto cucinato con prodotti del territorio e le punte di luppolo selvatico che di trovano in abbondanza nel meraviglioso Parco Lame del Sesia dove, nella…
struttura: agriturismo Nome del piatto proposto: antichissimo tartà territorio di appartenenza: Piemonte Breve descrizione piatto: Antichissima Tartra o Tartrà di Giovanni Goria E’ un antico budino povero, salato e pepato, che risale alla notte dei tempi ed ha origine forse spagnola o barbaresca.…
struttura: ristorante Nome del piatto proposto: ”Caponeit” Valsesiani con fonduta di Toma di Campertogno territorio di appartenenza: Piemonte Breve descrizione piatto: “I capuneit” sono involtini di carne e sapori vari, arrotolati in foglie di verza o d’indivia, borraggine o, più nella tradizione, con…