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Non solo bello da vedere, nella sua forma perfetta di rosellina appena dischiusa: come tutti i prodotti con stagionalità limitata e locale, il radicio verdon da cortel contiene proprio ciò di cui il nostro organismo necessita in questo periodo dell’anno, che segna il passaggio dall’inverno alla primavera.
Insalatina rustica
Saporito e tipico, il radicio verdon è un prodotto perfetto per questa ricetta particolare dai toni rustici e decisi.
Ingredienti per 4 persone:
300 g radicchio verdon da cortel, 300 g funghi misti trifolati, 1 limone, 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, 1 cucchiaino