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Da sempre i nutrizionisti raccomandano di consumare frutta e verdura per difendere il sistema cardiovascolare. Alla loro voce si aggiunge quella dei cardiologi: uno studio britannico, pubblicato su Circulation, evidenzia il legame tra un elevato consumo di vegetali ed una bassa incidenza di patologie come coronaropatia ed ictus.
I ricercatori hanno lavorato con tre gruppi di pazienti ipertesi nutriti, oltre che con l’alimentazione base, con diverse quantità di frutta e verdura: il primo gruppo ha avuto una razione di tali alimenti, il secondo gruppo tre razioni, il terzo addirittura sei.
Dopo 12 settimane d’osservazione, gli scienziati hanno comparato i diversi risultati.
E’ stato così scoperto come, nei soggetti che hanno aggiunto sei porzioni di frutta e verdura all’alimentazione giornaliera, sono aumentati i livelli nel sangue di luteina e beta-criptoxantina: tali antiossidanti che permettono alle arterie di mantenere tono e reattività evitando la formazione di placche e ostruzioni, responsabili della maggior parte delle malattie cardiovascolari.
I ricercatori sottolineano come, ad ogni porzione aggiuntiva di frutta e verdura, corrisponda un rafforzamento dell’endotelio (il tessuto connettivo che riveste la superficie interna dei vasi sanguigni e del cuore) pari al 6,2%.
Sfruttando perciò tali informazioni, gli esperti della nutrizione raccomandano la dieta delle cinque porzioni e dei cinque colori.
Innanzitutto, tale sistema di alimentazione spinge per il consumo di cinque pasti (le famose cinque porzioni: colazione, pranzo, cena due spuntini). Riguardo alla quantità e alla qualità di frutta e verdura, va preferito il consumo di alimenti di stagione, meglio se al mattino, quando l’organismo è più attivo; soprattutto, va evitato il monocromatismo sfruttando i cinque diverse colori di frutta e verdura, cui corrispondono diverse proprietà nutritive:
1. Blu. Melanzane, mirtilli, radicchio, prugne e fichi devono la loro sfumatura blu-viola alle antocianine, in grado di ridurre i rischi di cancro, infarto e malattie cardiovascolari. Essendo anche ricchi di polifenoli, tali cibi sono anche in grado di migliorare la memoria e combattere i segni del tempo
2. Verde. Insalata, kiwi, broccoli e spinaci: gli alimenti di colore verde sono ricchi di luteina, ossidante amico degli occhi che protegge da cataratta e maculopatia, e di magnesio, carotenoidi e polifenoli, utili a sostenere i vasi sanguigni, i denti e le ossa.
3. Bianco. Funghi, cavolfiori e patate sono caratterizzati dalle antoxantine, i pigmenti responsabili della loro tinta pallida; più importante, contengono polifenoli e composti solforati, in grado di diminuire l’incidenza di tumori. In più, aglio e cipolla contengono allicina, composto in grado di regolare il livello di colesterolo e tenere sotto controllo la pressione sanguigna.
4. Rosso. Pomodori, ciliege, fragole, peperoni e anguria: tutti devono la loro colorazione scarlatta ad alte concentrazioni di licopene ed antiocianine, i difensori delle cellule contro le incursioni dei radicali liberi. Secondo alcuni studi, inoltre, il licopene aiuta nel prevenire i tumori alla prostata ed altri disturbi cardiovascolari
5. Arancio. Arance e nespole, carote e zucche sono identificate da tale tipica sfumatura ed offrono vitamina A, B e C e flavonoidi e carotenoidi, questi ultimi fondamentali per la buona salute di occhi e sistema immunitario f
fonte Newsfood