Categoria Tradizione del gusto

Pane di zucca

Non è autunno senza il profumo di questo pane.. Ingredienti 1 pizzico zucchero 4cucchiai olio 2 bicchieri acqua 300 gr zucca cotta al forno e passata 500 farina 2 bustine di lievito di uva cremor tartaro     Ricetta Miscelate la…

Polpo con patate

Il segreto di un buon polpo a detta degli antichi è quello di batterlo, sbatterlo e ribatterlo. adesso si tende a porlo nel congelatore. Io vado con la tradizione.   Numero persone: 4 Tempi di preparazione: 3 ore Tempi di…

Pane al formaggio e noci

E’ un pane da gustare con formaggi o salumi….ma è ottimo anche da solo…non è poco calorico anzi è “peccaminoso”     Ingredienti 1/2 bicchiere olio oliva 2 dadi lievito birra 1chilo farina 1 1 bicchiere vino rosso 1 chiodi…

Marmellata di rose

Questa è una delicatissima marmellata ideale per una colazione o un tè. Assicuratevi che i petali di rosa o i boccioli di rosa (fanno anche un bell’effetto nel vederli poi dentro il barattolo), siano ben puliti e privi di insetticidi.…

Marmellata di pomodori verdi

E’ un modo per utilizzare i pomodori verdi che di questi tempi rimangono abbondanti sulle piante, se sono troppi per consumarli ad esempio infarinati e fritti.   1 limone non trattato 1 Kg zucchero 1,5 Kg pomodori verdi In un…

Civiltà Contadina

L’Associazione Civiltà Contadina nasce nel 1996 con la missione di ricollegare le realtà che si muovevano su più piani nel mondo dell’allora nascente movimento dell’agricoltura sana e biologica. Comprendendo immediatamente che la cultura rurale era in declino e stava perdendo…

Agnello agli aromi (Vincenzo Tanara 1664)

V.Tanara divenne famoso per aver scritto L’economia del cittadino in villa che, dopo l’edizione del 1644, conobbe altre nove edizioni. Famoso per la sua passione per la caccia, tipico svago rustico anche dell’ambiente cittadino, descrive nella sua opera un’agricoltura non…