Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Riti, tradizioni e superstizioni differenti avvolgono la notte tra il 23 e il 24 giugno in una nuvola di mistero e magia.E’ la notte che segna il solstizio d’estate…quando il sole e’ alla massima inclinazione,quando il giorno e’ piu’ lungo…
La scoperta dell’asparago di Bassano, asparago di tipo “bianco”, si narra sia del tutto casuale e dovuta ad una grandinata violentissima che si abbattè nella zona intorno al ‘500. Tale grandinata avrebbe distrutto la parte epigea dell’ortaggio costringendo così il…
E’ il marchio collettivo e allo stesso tempo uno slogan per promuove strategie comuni e la promozione dei marchi delle quattro grandi eccellenze lombarde nel settore lattiero caseario, soprattutto all’estero. I Consorzi per la tutela di Taleggio, Provolone Valpadana, Quartirolo…
Riconoscimento europeo per una coltura che fin dall’antichità ha rappresentato una fonte di consistenti risorse economiche per tutta la popolazione della zona, ricoprendo anche un ruolo importante dal punto di vista storico-culturale. “Con il riconoscimento europeo di questo prodotto di…
Si tratta di un traguardo atteso da più di 15 anni che diverrà ufficiale con il prossimo mese di gennaio, quando verrà pubblicato in gazzetta ufficiale il Decreto ministeriale di riconoscimento. Il risultato è stato il frutto di “…
Dieci grandi chef e una campagna di promozione per far conoscere l’Olio Igp toscano anche nella ristorazione. E’ l’iniziativa voluta dal Consorzio per la Tutela dell’Olio Toscano, presentata ieri mattina in Regione alla presenza del presidente Claudio Martini. Secondo le…
Sulle tavole natalizie non mancano mai ma ogni Regione ha i suoi dolci di Natale. Il panforte, le zeppole sorrentine e tante altre gustose delizie del palato A contendere estimatori al panettone c’è un altro dolce, il veronese pandoro. L’attuale…
Occorre valutare attentamente le quantità assunte perché è molto facile esagerare con le calorie, non dimenticando che, secondo gli esperti, un buon torrone è con tanta frutta secca. Le caratteristiche organolettiche del torrone dipendono dalla consistenza, che deve essere croccante…
Il 27 e il 29 dicembre 2009 e il 3 e il 5 gennaio 2010 a Saint-Rhémy-en-Bosses, Aosta si terrà la rassegna gastronomica focalizzata su un prosciutto Dop molto raro. Un suggestivo scenario alpino, con le sue cime innevate sullo…
La ricerca del Centro studi assaggiatori. “Ad occhio, basta vedere “l’alveolatura”, cioè le bolle della pasta: devono essere molto piccole e molto vicine”. Tempo di Natale, tempo di panettoni. Ma come deve essere quello perfetto? Tre le caratteristiche principali: morbidezza,…