Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Fra le nebbie del fiume Po hanno preso le mosse svariati racconti e curiosi aneddoti, che più di qualcuno rammenta ancor oggi con un pizzico di fervida nostalgia. Erano tempi in cui nel paesaggio fluviale esistevano mulini e miseria. Nel…
A Natale in Valle d’Aosta si mangia il mecoulin, un antenato del panettone, che un tempo le famiglie di contadini cuocevano in generose quantità nel forno a legna qualche giorno prima delle feste per poi conservarlo nei fienili anche oltre…
Siamo in piena vendemmia e il Canton Vallese in Svizzera non perde l’occasione di mettere in mostra i suoi gioielli. Varen è in particolare il paese del vino culla del Pfyfoltru. La cittadina, che conta 650 abitanti, è immersa nella…
Piatto della gastronomia preparato con baccalà, patate, pomodorini, cavoletti neri, fette di pane casareccio raffermo abbrustolito, olio extravergine d’oliva, cipolla, sale e pepe. Nell’immediato dopoguerra le campagne veliterne cominciarono ad essere ripopolate dai contadini ritornati dal fronte che, riprendendo le…
Il piatto tipico della cucina ampezzana è rappresentato dai casunziei, per tradizione un piatto ricco dei giorni di festa. Sono ravioli di pasta all’uovo a forma di mezzaluna ripieni di barbabietole rosse, sono caratteristici per il loro colore intenso e…
La tradizione gastronomica sarda ha gusti, sapori e odori il più delle volte inconsueti per chi viene d’oltremare, come insoliti sono i nomi delle pietanze. Sa fregula è un prodotto tradizionale sardo e sono piccole sfere irregolari di pasta di…
“La Corsica suggella l’unione tra una terra fertile e un “savoir-faire” ancestrale: dunque approfittate d’un paese dai mille sapori”. Olio d’oliva, farina di castagne, salumi, miele, brocciu, formaggi … sono tutti prodotti tipici della Corsica che concorrono a fare…
Il radicchio bianco era molto conosciuto nel territorio mantovano ed era alla base di molte ricette popolari locali; ora è un ingrediente di nicchia per chi vuole conoscere un sapore antico e quasi dimenticato, di alcuni piatti Ingredienti:…
Nei secoli passati, per la mietitura, le famiglie contadine umbre usavano aiutarsi reciprocamente, riunendosi per la raccolta nei vari poderi e lavorando in gruppo, dimezzando così la fatica. Le massaie, in previsione dei pranzi da offrire ai vicini con riconoscenza…
Nel ricco panorama degli hotel e dei ristoranti gourmet di St. Moritz diamo uno sguardo al prestigioso Hotel “Steffani” (www.steffani.ch), sito al centro della cittadina. Peter Marky, da perfetto padrone di casa, accoglie gli ospiti, garantendo un personale altamente qualificato…