Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Pianta conosciuta sia dall’antichità : citata sin dal 1551 a.C. Plinio il vecchio ne decantò le sue virtù antinevralgiche e diuretiche. L’etimologia del nome generico di questa pianta (Cichorium) è difficile da stabilire. Probabilmente si tratta di un antico nome…
In Europa le patate arrivarono solo nella metà del Cinquecento, vennero però considerate come un alimento malsano e apostrofate come cibo “capace di provocare effetti allucinogeni e di dare alle streghe il potere di volare”, adattissimo per il bestiame. Forse…
Pianta coltivata sin dall’antichità grazie alle sue peculiari caratteristiche, infatti si poteva trasportare ed immagazzinare facilmente. Era inoltre un utile alimento: infatti preveniva la sete e poteva essere essiccata e preservata a lungo e venire consumata in momenti di scarsità …
Sulle tavole della corte dei Medici i sorbetti ed i gelati avevano forme fantasiose. Il padre della congelazione si chiamava Bernardo Buontalenti e visse all’epoca di Cosimo I. Alla fine del Cinquecento, sulle tavole della corte dei Medici ricompaiono i…
Predilige il clima caldo e presenta colori e forme variabili secondo i luoghi di coltivazione. E’ arrivata in Europa sul finire del Trecento, coltivata dapprima come pianta ornamentale. Ricca di fibre e povera di calorie presenta un’infinità di utilizzi in…
In Italia si diffuse nel I secolo dell’era cristiana e la sua fama si sviluppò per tutto il Medioevo sino al Rinascimento. Il pesco è coltivato in tutte aree temperate e la polpa del frutto può essere gialla o bianca…
La crescita demografica della cittadina partenopea, la diffusione della gramola, l’invenzione del torchio ed il mare favorirono la grande scoperta Ma ci si è mai chiesti perché è stata la città di Napoli la patria per antonomasia della prelibata pasta?…
Arriva in Europa al tempo delle Crociate probabilmente originario dell’Egitto ed è sempre stato accompagnato da una gran confusione di nomi Questo dovrebbe essere il nome etimologicamente più corretto perché in Egitto lo chiamano al-batikha ; in Spagna si chiama…
Le origini Il primo tipo di zucchero usato dall’uomo è certamente quello di canna, che per molti secoli fu anche l’unico. Probabilmente furono i Polinesiani a portare la canna in Cina e in India, dove, intorno al 510 a.C., i…
Non c’è leggenda, fantasia o documento che ci informi di quando l’ uomo iniziò a introdurre il pane nella sua alimentazione . sappiamo che la cerealicoltura preistorica si sviluppò in modo definitivo soprattutto nella fase di passaggio dal Paleolitico al…