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E’ una ricetta tipica del territorio dove, un tempo, le castagne rappresentavano uno dei principali piatti contadini
Ingredienti,300 gr farina, 400 gr zucchero
350 gr farina di castagne,50 grburro in pomata,4 uova,3 tuorli d’uovo
390 gr mandorle intere,180 gr mandorle tritate,10 gr lievito
Preparazione
Mescolare bene burro e zucchero. Mettere un pizzico di sale nelle uova ed aggiungere al burro e allo zucchero.
Aggiungere le mandorle, continuare a mescolare e per ultimo aggiungere la farina con il lievito.
A questo punto fare dei piccoli cilindri di circa 1,5 cm di diametro e mettere in teglia con carta da forno.
Togliere ancora non completamente cotti, lasciare un poco raffreddare, tagliare in obliquo a fette di 1 cm e ultimare la cottura per qualche minuto.