Tagliatelle con gli stridoli.. la proposta dello Chef Maurizio della Tenuta Montespino (RN) per “Un’Itàlia”

Lo Stridolo è un’erba di campagna che si raccoglie da aprile a ottobre,che cruda non ha quasi  sapore ma…

Si mette un po’d’aglio in camicia soffriggere in padella col nostro olio delicato di frantoio di Montespino e aggiungiamo per alcuni secondi questa erbetta, il profumo che emana è ragguardevole, poi a tutto questo si aggiungono delle tagliatelle  come noi le facciamo cioè con farina rustica cioè molata sempre a Montespino di colore un po’ meno bianco ma che rende la nostra tagliatella piu’ tosta il miracolo è fatto …provare per credere

www.agriturismimontefeltro.com/montespino/