Lo “Squacquerone di Romagna” è un formaggio da tavola a pasta molle ottenuto dal latte intero vaccino proveniente esclusivamente da allevamenti situati nell’area tipica di produzione. Si presenta privo di crosta e di colore bianco madreperlaceo, caratteristiche fondamentali per il riconoscimento del prodotto. È un formaggio a breve maturazione, con un contenuto di grassi sulla […]
Il cotechino è un tipo di insaccato che deve essere cotto. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a secondo dei posti in cui viene prodotto. La tradizione vuole che sia il piatto che si consuma il primo giorno dell’anno accompagnato dalle lenticchie. Si prepara riempiendo il budello […]
IL CASTELLO LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT ROSSO 2010 CANTINA DI S.CROCE SOC. AGR. COOP. CARPI MO medaglia argento 2011 Da tempo immemorabile la campagna carpigiana è ricca di colture di vite. Ne parlava persino Plinio il Vecchio, scrivendo a proposito della Vite, del vino e della Lambrusca Vitis, quest’ultima, una particolare vite selvatica che produceva […]
CHARDONNAY VIGNETI PRATOGRANDE COLLI BOLOGNESI DOC 2008 SOC. AGR. RIVABELLA DI LAZZARI D. LAZZARI R. ALVISI M.R. S.S. MONTE SAN PIETRO BO medaglia argento 2010 L’omonimo vitigno, di origini antichissime, viene coltivato esclusivamente sui Colli Bolognesi in zona rigorosamente a Denominazione di Origine Controllata. Questo vino è fatto da almeno il 85% uve Chardonnay […]
ULTIMO GIORNO DI SCUOLA ALBANA DI ROMAGNA DOCG 2007 ISTITUTO PROFESSIONALE STATALE AGRICOLTURA AMBIENTE S.C.T.P. FAENZA RA medaglia oro 2010 L’ Albana di Romagna è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna.Il colore dorato della Romagna si ritrova sulle spiagge estive, nei riflessi lontani delle colline vivaci […]
MALVASIA PASSITO COLLI PIACENTINI MALVASIA DOC 2008 AZ. AGR. IL NEGRESE ZIANO PIACENTINO PC medaglia oro 2010 Il Colli Piacentini Malvasia passito è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Piacenza.Vitigno: Malvasia di Candia Aromatica; ammessi max 15% vitigni raccomandati o autorizzati per l’Emilia-Romagna.prodotto con uve selezionate di Malvasia lasciate ad […]
ROCCAMASTINO RISERVA SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC 2008 CASA ZANNI SRL VERUCCHIO RN medaglia oro 2011 Il Sangiovese di Romagna riserva è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Bologna, Forlì, Ravenna e Rimini; per fregiarsi in etichetta della specificazione aggiuntiva «Riserva», deve essere sottoposto obbligatoriamente a invecchiamento di almeno 48 […]
L’ACINO LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO ROSSO DOC 2009 CORTE MANZINI DEI F.LLI MANZINI SOCIETÀ AGRICOLA CASTELVETRO DI MODENA MO medaglia oro 2010 Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso è un vino DOC la cui zona di produzione è interamente in provincia di Modena e comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di: Castelfranco Emilia, Castelnuovo […]
PIGNOLETTO DEL MONTICINO COLLI BOLOGNESI CLASSICO PIGNOLETTO DOC 2010 Az. Agr. Il Monticino in ZOLA PREDOSA BO medaglia argento 2011 Il Colli Bolognesi Classico Pignoletto è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Bologna. Vitigno autoctono dell’Emilia Romagna, il pignoletto trova il suo territorio di maggior vocazione nel bolognese. Già […]
BISSONI ALBANA DI ROMAGNA PASSITO DOCG 2007 AZ. AGR. BISSONI BERTINORO FC medaglia oro 2011 Uvaggio: 100% Albana, 60% appassita sulla pianta e raccolta in più passaggi successivi con botrite nobile L’ Albana di Romagna passito è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna. L’Albana di […]