Categorie
Emilia Romagna

Lo “Squacquerone di Romagna”

Lo “Squacquerone di Romagna” è un formaggio da tavola a pasta molle ottenuto dal latte intero vaccino proveniente esclusivamente da allevamenti situati nell’area tipica di produzione. Si presenta privo di crosta e di colore bianco madreperlaceo, caratteristiche fondamentali per il riconoscimento del prodotto. È un formaggio a breve maturazione, con un contenuto di grassi sulla […]

Categorie
Emilia Romagna

Il Cotechino e le sue origini

Il cotechino è un tipo di insaccato che deve essere cotto. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a secondo dei posti in cui viene prodotto. La tradizione vuole che sia il piatto che si consuma il primo giorno dell’anno accompagnato dalle lenticchie. Si prepara riempiendo il budello […]

Categorie
Emilia Romagna Vini

IL CASTELLO LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT ROSSO: vino selezionato per Un’Itàlia

IL CASTELLO LAMBRUSCO DELL’EMILIA IGT ROSSO 2010 CANTINA DI S.CROCE SOC. AGR. COOP.  CARPI MO medaglia argento 2011   Da tempo immemorabile la campagna carpigiana è ricca di colture di vite. Ne parlava persino Plinio il Vecchio, scrivendo a proposito della Vite, del vino e della Lambrusca Vitis, quest’ultima, una particolare vite selvatica che produceva […]

Categorie
Emilia Romagna Vini

CHARDONNAY VIGNETI PRATOGRANDE COLLI BOLOGNESI DOC: vino selezionato per Un’Itàlia

CHARDONNAY VIGNETI PRATOGRANDE COLLI BOLOGNESI DOC 2008 SOC. AGR. RIVABELLA DI LAZZARI D. LAZZARI R. ALVISI M.R. S.S. MONTE SAN PIETRO BO medaglia argento 2010   L’omonimo vitigno, di origini antichissime, viene coltivato esclusivamente sui Colli Bolognesi in zona rigorosamente a Denominazione di Origine Controllata. Questo vino è fatto da almeno il 85% uve Chardonnay […]

Categorie
Emilia Romagna Vini

ALBANA DI ROMAGNA DOCG: vino selezionato per Un’Itàlia

ULTIMO GIORNO DI SCUOLA  ALBANA DI ROMAGNA DOCG 2007 ISTITUTO PROFESSIONALE STATALE AGRICOLTURA AMBIENTE S.C.T.P. FAENZA RA medaglia oro 2010 L’ Albana di Romagna è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna.Il colore dorato della Romagna si ritrova sulle spiagge estive, nei riflessi lontani delle colline vivaci […]

Categorie
Emilia Romagna Vini

MALVASIA PASSITO COLLI PIACENTINI DOC: vino selezionato per Un’Itàlia

MALVASIA PASSITO COLLI PIACENTINI MALVASIA  DOC 2008 AZ. AGR. IL NEGRESE ZIANO PIACENTINO PC medaglia oro 2010 Il Colli Piacentini Malvasia passito è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Piacenza.Vitigno: Malvasia di Candia Aromatica; ammessi max 15% vitigni raccomandati o autorizzati per l’Emilia-Romagna.prodotto con uve selezionate di Malvasia lasciate ad […]

Categorie
Emilia Romagna Vini

SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC: vino selezionato per Un’Itàlia

ROCCAMASTINO RISERVA SANGIOVESE DI ROMAGNA DOC 2008 CASA ZANNI SRL VERUCCHIO RN medaglia oro 2011   Il Sangiovese di Romagna riserva è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Bologna, Forlì, Ravenna e Rimini; per fregiarsi in etichetta della specificazione aggiuntiva «Riserva», deve essere sottoposto obbligatoriamente a invecchiamento di almeno 48 […]

Categorie
Emilia Romagna Vini

LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO ROSSO DOC: vino selezionato per Un’Itàlia

L’ACINO LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO ROSSO DOC 2009 CORTE MANZINI DEI F.LLI MANZINI SOCIETÀ AGRICOLA CASTELVETRO DI MODENA MO medaglia oro 2010   Il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro rosso è un vino DOC la cui zona di produzione è interamente in provincia di Modena e comprende l’intero territorio amministrativo dei comuni di: Castelfranco Emilia, Castelnuovo […]

Categorie
Emilia Romagna Vini

Pignoletto Classico Colli Bolognesi DOC: il vino selezionato per Un’Itàlia

PIGNOLETTO DEL MONTICINO COLLI BOLOGNESI CLASSICO PIGNOLETTO  DOC 2010 Az. Agr. Il Monticino in ZOLA PREDOSA BO medaglia argento 2011   Il Colli Bolognesi Classico Pignoletto è un vino DOCG la cui produzione è consentita nella provincia di Bologna. Vitigno autoctono dell’Emilia Romagna, il pignoletto trova il suo territorio di maggior vocazione nel bolognese. Già […]

Categorie
Emilia Romagna Vini

ALBANA DI ROMAGNA PASSITO DOCG: il vino selezionato per Un’Itàlia

BISSONI ALBANA DI ROMAGNA PASSITO DOCG 2007 AZ. AGR. BISSONI BERTINORO FC medaglia oro 2011   Uvaggio: 100% Albana, 60% appassita sulla pianta e raccolta in più passaggi successivi con botrite nobile L’ Albana di Romagna passito è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Bologna, Forlì-Cesena e Ravenna. L’Albana di […]