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Un Nonnino per amico

  “Stretta la foglia larga la via, dite la vostra che ho detto la mia”, iniziamo con questo adagio per dire che da una porta stretta scaturisce un grande impegno e una grande professionalità-tutta-da-raccontare, che ritroviamo a Pompei sulla Via Statale 145 alla trattoria “Dal Nonnino”, dove tutto quello che è riportato sul menù è […]

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Tradizione del gusto

I sapori di Torun sulla scia del pan di zenzero

Nei sotterranei della casa-museo di Nicolò Copernico, il geniale astronomo padre della teoria eliocentrica, ricca di cimeli astronomici e documenti appartenuti allo scienziato, a cui è stato anche dedicato un monumento in bronzo nella piazza principale della città , non si potrà fare a meno di visitare la mostra “World of Torun Gingerbread” e il […]

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Tradizione del gusto

La mozzarella di bufala fiore all’occhiello della gastronomia campana

  La Festa della Mozzarella di Bufala Campana, che si è svolta nel cuore del centro storico di Cancello ed Arnone dall’ 8 al 10 agosto, è stata un vero successo a cominciare dal testimonial d’eccezione la grande diva Marilyn Monroe, capace di racchiudere in una sola persona l’essenza del prodotto che fa sognare e […]

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Veneto

Casumzei Ampezzani

 Il piatto tipico della cucina ampezzana è rappresentato dai casunziei, per tradizione un piatto ricco dei giorni di festa. Sono ravioli di pasta all’uovo a forma di mezzaluna ripieni di barbabietole rosse, sono caratteristici per il loro colore intenso e per il tipico sapore tendente al dolce, risposta dolomitica ai ravioli di zucca Per la […]

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Sardegna

Sa fregula

La tradizione gastronomica sarda  ha gusti, sapori e odori il più delle volte inconsueti per chi viene d’oltremare, come insoliti sono i nomi delle pietanze. Sa fregula è un prodotto tradizionale sardo e sono piccole sfere irregolari di pasta di semola di grano duro e acqua, con forma rustica  dal sapore caratteristico che, dopo la […]

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Territorio

Conoscere la Corsica attraverso i suoi piatti tradizionali

“La Corsica suggella l’unione  tra una terra fertile e un  “savoir-faire” ancestrale: dunque approfittate d’un paese dai mille sapori”.   Olio d’oliva, farina di castagne, salumi, miele, brocciu, formaggi … sono tutti prodotti tipici della Corsica che concorrono a fare grande questa terra che regala emozioni sotto tutti i punti di vista.   È come […]

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Lombardia

Torta dolce al radicchio bianco mantovano

Il radicchio bianco era molto conosciuto nel territorio mantovano ed era alla base di molte ricette popolari locali; ora è un ingrediente di nicchia per chi vuole conoscere un sapore antico e quasi dimenticato, di alcuni piatti       Ingredienti: 200 gr amaretti tritati 200 gr radicchio bianco mantovano tagliato a listarelle 3 uova,100 gr […]

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Umbria

Gnocchi di patate al ragù d’oca della mietitura

Nei secoli passati, per la mietitura, le famiglie contadine umbre usavano aiutarsi reciprocamente, riunendosi per la raccolta nei vari poderi e lavorando in gruppo, dimezzando così la fatica. Le massaie, in previsione dei pranzi da offrire ai vicini con riconoscenza per il grande aiuto, iniziavano ad allevare le oche già in inverno per farne degli […]

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A tavola con Giovanni Vanacore lo chef di Grangusto

Meta dei buongustai è a Napoli il Ristorante gourmet “Grangusto”, che si avvale della maestria del giovane chef, Giovanni Vanacore, arrivato da poco in questa location, aperta nel 2011, insieme al Mercato Gastronomia d’eccellenza, nel cuore pulsante della city economica, a Via Marina, di fronte al porto di Napoli e a ridosso del centro storico. […]

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Occasioni Speciali

Nella notte di San Giovanni…

Riti, tradizioni e superstizioni differenti avvolgono la notte tra il 23 e il 24 giugno in una nuvola di mistero e magia.  E’ la notte che segna il solstizio d’estate,quando il sole e’ alla massima inclinazione, quando il giorno e’ piu’ lungo e la notte piu’ breve, quando, secondo un antica credenza, il sole si […]

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