Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Il nome Ruòtolo deriva dall’antico e tradizionale “ruètele” un bastone a forma di grande mazza di tamburo, ricavato da un arbusto sempreverde “la Filirrea”. Esso veniva utilizzato dai pastori locali e da coloro che venivano per la transumanza e serviva…
Tra tutte le cucine regionali italiane, quella salentina è senz’altro la cucina mediterranea per antonomasia. Proprio per questo, affascina e sorprende con un universo di cose buone e salutari che si combinano magicamente in una miriade di ricette facilmente replicabili.…
Un piatto che i “ malghesi” , pastori che andavano all’alpeggio nei periodi estivi con il bestiame si cucinavano con i pochi ingredienti che avevano con se o che producevano in loco quindi burro, latte , formaggi e ricotta che…
E’stata la base dell’alimentazione dei nostri nonni in quanto il granturco si produceva con facilità nelle nostre campagne e costava poco. Vecchi proverbi citano: “un poru contadì fadica e stenga, lu meju pastu sua è la pulenda” oppure “6 dì…
Nel territorio di Serra de’ Conti, sulle colline del Verdicchio, si coltiva con tecniche a basso impatto ambientale una varietà particolare di cicerchia.La sua origine è molto antica e nel tempo la produzione si è progressivamente ridotta, fino quasi a…
Un piatto tipico di questo territorio marchigiano, cucinato come un tempo e che ogni anno viene riproposto nelle sagre di paese.. reso inconfondibile dal caratteristico aroma del finocchio selvatico . Ingredienti per 6 persone - 1 coniglio…
Rinomato piatto della cucina piemontese….prodotto principe il Topinambour che in Piemonte chiamano “ciapinabò” largamente usato anche per la bagna-caoda, altra leccornia…….rigorosamente in inverno! Preparazione: Lavare e bollire le 4 patate senza sbucciarle. A cottura ultimata…
Qui si parla di fagioli borlotti. Un tempo erano molto noti quelli di Mangia. E la Regione Liguria li ha messi nel suo atlante perché sono una delle cultivar più antiche. Arcola aveva tanta acqua e quindi una cultura forte…
Sabbioneta, la piccola Atene e patrimonio Unesco, fu ideata e fondata nel 1554 da Vespasiano Gonzaga, del ramo cadetto dei Gonzaga, primo e ultimo duca di questa cittadina da lui pensata e definita “la città ideale”. Molti sono gli spunti…
L’editoria enogastronomica da anni registra una crescita notevole. I media danno grande spazio a trasmissioni che hanno come protagonisti la cucina, il cibo e i prodotti enogastronomici. Volti noti e conduttori televisivi si sono cimentati in trasmissioni e libri dicultura…