Un viaggio nel gusto
Un viaggio nel gusto
Una ricetta ripresa dall’usanza povera di non buttare mai niente,in questo caso la polenta,per farne un succulento primo piatto! Gli gnocchi di polenta erano chiamati “Suricitti” per la loro forma che assomiglia ad un topolino Preparare la polenta con…
Quella dei Cavallotto è un’incantevole tenuta in Langa che gode di meritato prestigio. Avete presente quelle immagini realizzate per rappresentare una dimensione immersa nel verde? Ecco, tra le colline accarezzate dal sole si erge la maison dei Cavallotto benedetta da…
I pincicarelli rappresentano il bocciolo del fiore di cardo. poco conosciuti, sono particolarmente teneri e gustosi. Il loro sapore è simile a quello dei carciofi Preparazione: Raccogliere i pincicarelli prima della fioritura blu, centrifugarli in…
Bartolomeo Scappi fu non solo cuoco valente ma anche un lungimirante innovatore. Tuttavia alcuni aspetti della sua vita restano misteriosi. Le notizie che lo riguardano sono state ricavate dal suo trattato – l’Opera –, che è stato uno dei più…
A SABBIONETA LA KERMESSE CON OLTRE 30 PRODUTTORI Il Distretto Culturale Le Regge dei Gonzaga, nell’ambito del più ampio progetto Distretti culturali di Fondazione Cariplo, ha il piacere di presentare LAMBRUSCO A PALAZZO. Prima edizione di una esclusiva manifestazione legata…
Nel 1638 Giuseppe Bresciani manda alle stampe il Diario curioso di quello che s’osserva giornalmente nella città di Cremona tanto nelle cose spirituali che temporali, che raccoglie numerose abitudini alimentari della città . In particolare ciascun momento dell’anno viene in qualche…
Organizzare una filiera distributiva moderna ed efficiente, in grado di garantire la remunerazione del lavoro dell’agricoltore, unitamente all’offerta di prodotti di qualità legati al territorio in cui si vive Realizzare iniziative per promuovere il consumo consapevole, l’informazione e l’educazione alimentare,…
Cinquant’anni di Doc in Italia: un libro delle Città del Vino, SapereSapori e Gustolandia celebra lo storico anniversario Dal 12 luglio 1963 le Denominazioni di origine italiane registrate sono arrivate a quota 403, di cui 330 Doc e 73 Docg…
Tra i dolci più rappresentativi della Pasqua friulana, un posto d’onore è riservato alla titola, un dolce formato da tre filoni di pasta intrecciati, sulla cui sommità si trova un uovo sodo colorato di rosso. L impasto utilizzato è quello…
Affonda le sue radici nella dominazione spagnola del ‘600 questo piatto un po’ insolito in una terra in cui è la pasta di farina di grano ad avere un ruolo predominante. La tiella è un tegame tipico, impiegato sia…