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“CASA VINICOLA BALGERA: I VINI DEGLI ANNI ‘90”

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storia degli alimenti

Il maiale è servito…

Normal 0 14 false false false MicrosoftInternetExplorer4 st1\:*{behavior:url(#ieooui) } /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:”Tabella normale”; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:””; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:”Times New Roman”; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} Zoologicamente parlando, il maiale domestico (sus scrofa domestico) è un mammifero artiodattile appartenente alla famiglia dei Suidi, la stessa famiglia del […]

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Antico

Cosi’ mangiava Montezuma…

Tecnochtitlàn…. Adagiata con le bianche case, i giardini, le piramidi ai bordi del lago salato Tezcoco, ai piedi dei vulcani incappucciati di neve Tecnochtitlàn, la giovane capitale dell’impero mexica, l’8 novembre del 1519 era tutto un fermento sotto il sole chiaro dell’altipiano. Dalla grande strada a sud della citta’ avanzava una colonna di quattrocento stranieri […]

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Cioccolato siciliano principe di una due giorni all’Antico Mercato

Oltre mille gli appassionati del cioccolato in questo goloso weekend  che ha visto ancora una volta il cioccolato siciliano principe di una due giorni all’Antico Mercato di via Trento, in Ortigia. L’inaugurazione della mostra delle eccellenze siracusane e ragusane ha visto la presenza del sindaco di Siracusa, Roberto Visentin e dell’assessore alla Cultura Sandro Speranza, […]

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Territorio

Il Monferrato

I fattori di attrattiva che il nostro territorio è in grado di trasmettere originano il punto di partenza dell’articolato progetto di Marketing territoriale da svilupparsi sull’area che definiamo ANTICA MARCA MONFERRINA. Tali fattori, si fondano nei saperi, nella cultura, nelle tradizioni locali, nel paesaggio agrario e nel patrimonio ambientale, valori che conferiscono al territorio che […]

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San Valentino

San Valentino..menù rinascimentale

Pur rimanendo incerta l’evoluzione storica della ricorrenza, ci sono alcuni riferimenti storici che fanno ritenere che la giornata di San Valentino fosse dedicata agli innamorati già dai primi secoli del II millennio. Fra questi c’è la fondazione a Parigi, il 14 febbraio 1400, dell’”Alto Tribunale dell’Amore”, un’istituzione ispirata ai principi dell’amor cortese. Il tribunale aveva […]

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Il Marsala a Milano: degustazione con cioccolato e formaggi erborinati

Il Club turisti del vino della Lombardia ha il piacere di presentare l’incontro di degustazione, il MiniViaggio, dedicato ad uno dei vini italiani più conosciuti della nostra penisola : il Marsala. Il Marsala arriverà a Milano nel freddo mese di gennaio e porterà con se la magica e calda atmosfera della sua terra, della Sicilia. […]

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Sardegna

Pabassinas

Il nome di questi dolci deriva dalla presenza dell’uva sultanina, detta appunto in sardo “pabassa”. Sono presenti in tutte le più importanti feste dell’anno. Preparare una normale pasta frolla con 300 gr. di farina, 150 gr. di zucchero, 150 gr. di burro, 3 rossi d’uovo e la scorza grattuggiata di 1 limone. Impastare i vari […]

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Toscana

La ribollita Toscana

La ricetta della ribollita si trova in più versioni, infatti è uno di quei piatti “poveri” che venivano preparati “con quello che c’era” (se c’era), spesso vengono messe le bietole, ma secondo me è meglio senza. Io ho usato la ricetta, per me più buona in assoluto, che è quella di  mia mamma. In passato […]

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Campania

Paccheri con ricotta salata e pommarola alle erbe

Paccheri con pomarola e ricotta salata: si fa una pomarola con pomodori pelati, spicchi di aglio interi, alloro, timo, cipolla, sale e pepe. Non importa tritare molto, solo per aver più sapore, tanto poi si deve usare il passaverdura. Le erbe e gli odori posson variare come quantità e specie. De gustibus non disputandum est. […]

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